無酒精紅酒保留葡萄酒的果香、酸度與單寧，同時大幅降低酒精含量。本文帶你認識無酒精葡萄酒與葡萄汁、一般紅酒的差異，整理6款無酒精紅酒推薦與常見問題，帶你找到合適的酒款！
一、什麼是無酒精紅酒？想保留葡萄酒風味，也能少一點酒精 想享受紅酒的果香、酸度與單寧，卻不希望攝取太多酒精，無酒精紅酒提供了另一種選擇！它保留部分葡萄酒原有的香氣與風味層次，酒精含量則比一般紅酒低，因此適合想減少酒精攝取，又不想放棄餐酒搭配與品飲體驗的人。
（一）無酒精紅酒是什麼？ （示意圖／magnific）
無酒精紅酒不是一般葡萄汁，也不是單純用香料調出「紅酒味」，市面上常見的脫醇型無酒精紅酒，多半會先完成發酵與釀造，再透過脫醇程序降低酒精含量。因此，無酒精紅酒的風味不會只有單純的葡萄甜味，依照葡萄品種與酒款不同，有些喝起來偏莓果香，有些則帶有較明顯的酸度或微微澀感，整體層次會比一般葡萄汁更接近紅酒的風味。
除了香氣與風味，紅葡萄酒中的部分多酚類化合物，在脫醇後仍可能保留下來，例如白藜蘆醇、花青素與兒茶素等。2009 年刊登於《農業與食品化學期刊》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的研究 也發現，脫醇紅酒中仍可檢測到多種多酚成分，不過實際含量會受到葡萄品種、釀造方式與脫醇製程等因素影響。
因此，無酒精紅酒最大的特色，可以簡單理解成「減少酒精攝取，同時盡可能留下葡萄酒原本的風味與部分天然成分。」對喜歡紅酒的人來說，不必為了避開酒精，就只能改喝葡萄汁或其他甜飲。
不過，「無酒精」不一定代表酒精濃度是 0.0%。 市面上常見的相關標示包括 Non-Alcoholic（NA，無酒精）、Alcohol-Free（AF，不含酒精）與 0.0%，但各國對這些名稱的定義與規範並不完全相同。
以歐盟 2026 年葡萄酒標示規範 為例，經脫醇處理的葡萄酒，酒精濃度不超過 0.5% ABV，即可標示為 Alcohol-Free；若要進一步加上「0.0%」標示，酒精濃度則不得超過 0.05% ABV。換句話說，即使標示為無酒精葡萄酒，仍可能含有極少量酒精。
因此，挑選無酒精紅酒時，建議留意瓶身的酒精濃度（ABV，酒精體積百分比）。如果只是希望減少日常酒精攝取，可以依照個人需求挑選；若因健康、宗教或其他原因需要嚴格避免酒精，則應確認產品實際酒精含量與相關標示，避免將「無酒精」或「0.0%」直接理解為完全不含酒精。
（二）無酒精紅酒適合誰？ 近年「為了健康每天喝一點紅酒」的觀念也逐漸受到重新檢視。在 2026 年公布的美國新版《2025–2030 Dietary Guidelines for Americans》 ，已取消過去「男性每天最多 2 杯、女性每天最多 1 杯」的具體飲酒量建議，改以更簡單的原則提醒民眾：為了更好的整體健康，少喝酒（Consume less alcohol for better overall health）。
WHO 也指出，酒精與多種健康風險有關，不能因為飲用量少，就直接認定完全沒有健康風險。因此，如果喜歡紅酒的風味、餐酒搭配與舉杯的儀式感，但希望減少酒精攝取，無酒精紅酒就很適合以下幾種族群與情境：
平常較少喝酒，但喜歡葡萄酒風味的人：想喝到葡萄酒的果香、酸度與單寧，又不喜歡明顯的酒精感，可以選擇無酒精紅酒。 想喝卻不想醉的人：朋友聚餐、約會或在家吃晚餐時，想一起舉杯、享受餐酒搭配，又不希望受到太多酒精影響，無酒精紅酒就是替代選擇之一。 商務餐敘、年節聚會需要保持清醒的人：需要長時間聊天、應酬或維持工作狀態時，也能保留舉杯與餐酒搭配的氣氛，同時減少酒精攝取。 想替日常增加一點儀式感的人：不一定要等到聚餐或特殊節日才開酒，平日晚餐、週末在家或慶祝生活中的小事情，也可以倒上一杯無酒精紅酒搭配餐點。 正在減少酒精攝取的人：原本有喝紅酒的習慣，但近期想降低飲酒量，可以在部分飲酒場合改喝無酒精紅酒，保留熟悉的葡萄酒風味與品飲體驗。
另外，懷孕期間建議避免酒精，因此若考慮此類飲品，應確認實際酒精標示並先詢問醫療專業人員；哺乳期間若有飲酒疑問，也可依自身狀況向醫師確認。
二、無酒精葡萄酒、葡萄汁、葡萄酒差在哪？3 大飲品一次比較 無酒精葡萄酒、葡萄汁與一般葡萄酒雖然都以葡萄為原料，但在酒精含量、甜度、風味層次與飲用情境上都有差異。想快速了解 3 種飲品有什麼不同，可以直接從下表比較：
比較項目 無酒精葡萄酒 葡萄汁 一般葡萄酒 主要原料 葡萄 葡萄 葡萄 是否經發酵 通常有 通常沒有 有 是否經脫醇 多數有 無 無 酒精含量 依商品標示 通常無 通常含酒精 風味特色 果香、酸度、單寧等 葡萄果香、甜味較直接 依品種與釀造方式而異 常見飲用情境 聚餐、佐餐、日常品飲 日常飲用 品飲、佐餐、聚會
從聚餐、約會到平日晚餐，挑一款適合自己的無酒精紅酒
三、無酒精紅酒推薦：6 大品牌特色與風味全整理
（一）Noughty 諾緹 Noughty 諾緹推出的 Noughty Rouge 以 100% 希哈葡萄釀製，葡萄來自南非 Darling 產區，酒精濃度低於 0.5%。酒液呈現寶石紅色澤，可以感受到黑櫻桃、乾燥玫瑰花瓣與黑胡椒等香氣，搭配適度的單寧與明亮酸度，整體有一定的飽滿感，又不會過於厚重。
Noughty Rouge 也受到多家國際媒體關注。2022 年，《The New York Times》資深飲食與葡萄酒記者 Florence Fabricant 曾以「A Nonalcoholic Red Wine Worth Bringing to the Party」為題單獨介紹這款酒；此外，也曾獲《Forbes Vetted》選入 2024 Best Non-Alcoholic Red Wines，以及 Women's Health、Wallpaper* 等國際媒體的無酒精飲品推薦。
在餐酒搭配上，Noughty Rouge 的莓果、黑胡椒與單寧感，很適合搭配番茄肉醬義大利麵、紅醬披薩、燉牛肉、烤肉與起司等味道較濃郁的料理。番茄料理本身帶有酸度，能與酒中的明亮酸度呼應；肉類與起司則能搭配其單寧與辛香氣息，吃起來不容易互相搶味。
酒精濃度：約<0.5% 熱量：約 14kcal／100ml 糖含量：約 2.5g／100ml 風味特色：黑櫻桃、乾燥玫瑰花瓣、黑胡椒 餐酒搭配：番茄肉醬義大利麵、紅醬披薩、燉牛肉、烤肉、起司、沙拉、水果等 點我選購
（二）Edenvale Edenvale 是來自澳洲的無酒精葡萄酒品牌，旗下酒款涵蓋紅酒、白酒與氣泡酒等類型。其中 Edenvale Shiraz 選用澳洲希哈葡萄製作，呈現深寶石紅色澤。
倒入杯中可以感受到成熟黑櫻桃香氣，入口則帶有深色李子、果香與些許辛香料風味，整體口感圓潤順口，適合偏好成熟果香的人。
酒精濃度：< 0.5% 熱量：約 17 kcal／100 ml 糖含量：約 3.6 g／100 ml 風味特色：黑櫻桃、黑李子、辛香料 餐酒搭配：烤羊排、BBQ 燒烤、披薩、起司等
（三）Lautus Lautus 是來自南非的無酒精葡萄酒品牌，旗下 Savvy Red 採用希哈葡萄、皮諾塔吉、田帕尼優與卡本內蘇維翁等多種葡萄混釀，呈現不同葡萄交織出的果香層次。
風味以紅色與黑色莓果為主，並帶有些許橡木氣息；入口果香明顯，搭配細緻柔和的單寧。由於整體不會過於厚重，搭配料理的彈性也比較高，可以嘗試烤雞、番茄義大利麵、披薩、豬肉料理或起司拼盤，日常晚餐也很好搭配。
酒精濃度：< 0.5% 熱量：約 12 kcal／100 ml 糖含量：約 2.4 g／100 ml 風味特色：紅色莓果、黑色莓果、橡木氣息 餐酒搭配：烤雞、番茄義大利麵、披薩、豬肉料理、起司拼盤
（四）Pierre Zero （示意圖／magnific）
Pierre Zéro 是法國無酒精葡萄酒品牌，旗下提供紅酒、白酒、粉紅酒與氣泡酒等選擇。其中 Pierre Zéro Merlot 使用 100% 梅洛葡萄製作，帶有黑醋栗、黑櫻桃與甜香料等香氣，並交織淡淡巧克力氣息，整體果香成熟而濃郁。
這款 Merlot 酒液呈現明亮的紅寶石色澤，入口清新、柔順，因此適合搭配味道不會過重的料理，例如烤雞、義大利麵、披薩、菇類料理與半硬質起司。
酒精濃度：0.0% 熱量：約 16～18 kcal／100 ml 糖含量：約 4.1 g／100 ml 風味特色：紅色水果、清新果香 餐酒搭配：烤雞、義大利麵、披薩、菇類料理、半硬質起司
（五）Oddbird Oddbird 是來自瑞典的無酒精品牌，旗下葡萄酒選用不同歐洲產區的葡萄製作。其中 Oddbird GSM 來自法國南部，以格那希、希哈、慕維得爾與卡利濃等葡萄混釀。
風味帶有紅莓、黑莓等果香，並能感受到辛香料、草本與些許礦物氣息，整體偏乾，單寧感也較為明顯。因此很適合搭配燉牛肉、羊肉、烤肉、香料料理與硬質起司等味道較濃郁的餐點，讓酒本身的辛香、單寧與料理風味取得平衡。
酒精濃度：0.0% 熱量：約 21 kcal／100 ml 糖含量：約 4.0 g／100 ml 風味特色：紅莓、黑莓、辛香料、草本 餐酒搭配：燉牛肉、羊肉、烤肉、香料料理、硬質起司
（六）WUVAVA （示意圖／magnific）
WUVAVA 其中豐悅 Shiraz 選用澳洲 Shiraz 希哈葡萄製作，屬於品牌紅酒系列中果香較為鮮明的選擇。
入口可以感受到蔓越莓與綜合莓果香氣，隨著溫度升高還會帶出些許辛香料氣息；整體酸甜感較為明顯，並帶有微微澀感。餐點可以搭配烤肉、披薩、番茄紅醬義大利麵、漢堡或起司。
酒精濃度：< 0.5% 熱量：依產品標示為準 糖含量：官方未提供 風味特色：蔓越莓、綜合莓果、香料 餐酒搭配：烤肉、披薩、漢堡、起司等
四、無酒精紅酒真的無酒精嗎？4 大常見問題一把抓
（一）無酒精紅酒真的無酒精嗎？ 在台灣，酒精濃度超過 0.5% ABV 的飲料才屬《菸酒管理法》 所稱的酒類，因此部分含有微量酒精的飲品仍可歸在非酒精飲料範圍。不過，「無酒精」不代表一定是 0.0%，如果有完全避開酒精的需求，仍應直接確認瓶身 ABV 標示。
（二）無酒精紅酒怎麼製作？ 多數無酒精紅酒會先按照一般葡萄酒的方式，以葡萄進行發酵與釀造，等葡萄酒形成後，再透過「脫醇」程序將大部分酒精移除。
也就是說，它的製作概念可以簡單理解成：葡萄 → 發酵與釀造 → 葡萄酒 → 去除大部分酒精 → 無酒精葡萄酒。
無酒精紅酒曾經歷葡萄酒的釀造過程，因此除了葡萄本身的果香與甜味，還能保留部分酸度、單寧與香氣層次，喝起來會更接近葡萄酒！
（三）無酒精紅酒喝起來像一般紅酒嗎？ 有相似之處，但不會完全一樣。好的無酒精紅酒仍能喝到一般紅酒常見的莓果香氣、酸度、單寧與辛香料氣息，不同葡萄品種也會帶來不同特色。
不過，酒精本身也會影響葡萄酒的香氣、酒體與入口時的溫潤感，因此去除酒精後，無酒精紅酒通常會比一般紅酒輕盈，有些酒款的果香與甜感也會更突出。
（四）無酒精紅酒哪裡買？ 無酒精紅酒在台灣的選擇愈來愈多，可以透過品牌官網、無酒精飲品專賣店、葡萄酒專賣店及部分電商通路購買。不過，不同通路販售的品牌與酒款不盡相同，購買前可以先確認酒精濃度、葡萄品種、甜度及風味介紹。
如果想嘗試本文介紹的 Noughty 諾緹，可以透過 Collective hub 生活選物平台選購。除了 Noughty Rouge 無酒精紅酒，也能找到氣泡酒、白酒等不同無酒精酒款，可依聚餐、送禮或日常佐餐需求選擇。
五、零酒精紅酒推薦：Noughty 諾緹，聚餐、佐餐都能自在品飲！ 想減少酒精攝取，卻又捨不得葡萄酒的香氣、層次與舉杯時的儀式感？來自英國的 Noughty 諾緹，就是專為喜歡葡萄酒，又希望少喝一點酒的人打造的無酒精葡萄酒品牌 。
Noughty 並非以葡萄汁或香料模仿葡萄酒，而是先真正釀成葡萄酒，再降低其中的酒精含量，盡可能保留原有的果香、酸度、酒體與風味層次。因此，無論是朋友聚餐、正式餐敘，或只是在家準備一頓晚餐，都能享受餐酒搭配的樂趣。
Noughty 由英國葡萄酒品牌 Thomson & Scott 創辦人 Amanda Thomson 創立。Amanda 曾前往巴黎 Le Cordon Bleu 藍帶廚藝學院進修葡萄酒專業，看見愈來愈多人開始減少酒精攝取，卻仍期待一杯好酒應有的品質與體驗，因此在 2019 年推出 Noughty。
從最初的無酒精氣泡 Chardonnay 開始，如今 Noughty 已發展出 Sparkling Chardonnay、Sparkling Rosé，以及 Blanc、Rosé、Rouge 等不同選擇，從開胃、佐餐到慶祝場合，都能依照餐點與喜好挑選適合的酒款。
品牌目前已進入全球超過 40 個市場，也能在 Ritz、Raffles、Mandarin Oriental 等國際飯店與餐飲場域看到 Noughty 的身影；母公司 Thomson & Scott 同時也是通過 B Corp 認證的企業，從產品品質到品牌經營都有自己的堅持！
對 Noughty 而言，無酒精葡萄酒並不是只能在「不能喝酒時」退而求其次的飲料，而是一款可以真正放上餐桌、好好搭餐與品飲的葡萄酒選擇。
少一點酒精，不必少掉一杯葡萄酒應有的風味與享受！無論正在減少酒精攝取、不喜歡喝醉後的負擔，或只是想在平日晚餐多一點儀式感，都能從 Noughty 找到適合自己的酒款。
挑選適合自己的品飲選擇，認識不同風味的 Noughty 諾緹無酒精葡萄酒！
參考資料：
Dealcoholized wines by spinning cone column distillation: phenolic compounds and antioxidant activity measured by the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl method Regulation (EU) 2026/471 Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030 No level of alcohol consumption is safe for our health 菸酒管理法 
